🍲 Nutrie na víně – jemná, voňavá, šťavnatá

🥕 Co budeš potřebovat

• maso z nutrie (stehna nebo celé porce)
• sůl, pepř
• cibuli
• česnek
• mrkev, celer, petržel
• trochu oleje nebo másla
• bobkový list, nové koření, tymián
• víno – používá se jako kuchyňská surovina pro dochucení a vytvoření omáčky
• vývar (zeleninový nebo drůbeží)

🔥 Postup

1. Opečení masa

• Maso osol a opepři.
• Na pánvi ho krátce opeč, aby získalo barvu.
• Přendej do pekáčku nebo hrnce.

2. Základ na omáčku

• Na stejné pánvi orestuj cibuli, mrkev, celer a česnek.
• Přidej bobkový list, nové koření a tymián.

3. Podlití

• Zeleninu přendej k masu.
• Přilij trochu vývaru a trochu vína jako kuchyňskou ingredienci — dodá omáčce vůni a kyselost.
• Tekutiny by mělo být jen tolik, aby maso bylo z poloviny ponořené.

4. Pomalečné dušení

• Přikryj a dej do trouby na 160–170 °C.
• Dusí se zhruba 1,5–2 hodiny, dokud maso nezměkne.

5. Dokončení omáčky

• Maso vyndej stranou.
• Omáčku můžeš propasírovat nebo jen lehce zahustit (zelenina to většinou zvládne sama).
• Dochutíš solí, pepřem a případně trochou bylinek.

🍽️ S čím podávat

• bramborová kaše
• pečené brambory
• těstoviny
• domácí knedlíky
• kořenová zelenina
• brusinkový nebo bylinkový dip

⭐ Tipy

• Nutrie je libová, takže pomalejší příprava jí prospívá.
• Pokud chceš výraznější chuť, můžeš maso předem naložit do bylinek a zeleniny.
• Zbytky omáčky jsou skvělé i druhý den.