Grilované houby

Grilované houby jsou skvělou a rychlou pochoutkou, kterou můžete připravit z lesních hub (hříbky, bedly, ryzce) nebo ze zakoupených žampionů (ideálně velká portobella). Základem úspěchu je houby před grilováním nevysušit, k čemuž dokonale pomůže marináda z olivového oleje a bylinek

Suroviny

  • 400 g pevných hub (klobouky portobello, velké žampiony nebo zdravé lesní hřiby)
  • 5–6 lžic olivového oleje
  • 2–3 stroužky česneku (prolisované nebo nakrájené na plátky)
  • Čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián nebo petrželka)
  • Šťáva z 1/2 citronu
  • Sůl a čerstvě mletý pepř

Postup přípravy

  1. Příprava hub: Houby očistěte nožem nebo otřete vlhkým hadříkem. Nikdy je nenamáčejte do vody, jinak nasáknou a na grilu budou gumové. Nožky zařízněte v rovině s kloboukem (nožky můžete použít třeba do polévky).
  2. Marinování: V misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, mletý pepř a nasekané bylinky. Vložte do směsi klobouky hub, důkladně je marinádou obalte a nechte v chladu odležet 30 až 60 minut. Pozor, houby solte až po ugrilování, aby nepustily vodu předčasně.
  3. Grilování: Gril rozehřejte na středně vysokou teplotu. Klobouky položte na grilovací rošt nebo podložku nejprve kloboukem dolů (lupeny nahoru). Grilujte přibližně 4 minuty, poté je otočte, potřete zbylou marinádou a grilujte dalších 4–5 minut, dokud houby nezměknou.
  4. Dokončení: Ihned po sundání z grilu houby osolte podle chuti a podávejte.

💡 Skvělé tipy na vylepšení

  • Plněná verze: Do klobouků (např. u portobella) můžete během druhé fáze grilování vložit směs cherry rajčátek, mozzarelly a bazalky, nebo je naplnit sýrem a zabalit do anglické slaniny.
  • Dip: Grilované houby skvěle chutnají přelité rychlým hořčično-medovým dresinkem (smíchaná majonéza, plnotučná hořčice, lžička medu, sůl a pepř).

Další zajímavé příspěvky z blogu kuchtíme.cz