Osvědčený recept na domácí pampeliškový „med“, který je vlastně sirup, ale chutí i vůní připomíná med a je skvělý do čaje, na lívance nebo jen tak na lžičku.
🌼 Pampeliškový med (sirup)
Suroviny
- 200 pampeliškových květů (jen žluté hlavičky, bez zelených částí)
- 1 litr vody
- 1 citron
- 1 kg cukru (krystal nebo třtinový)
👩🍳 Postup
- Květy nasbírej za slunečného dne, kdy jsou otevřené.
- Doma je neoplachuj, jen oklepej případné broučky.
- Dej je do hrnce, přidej nakrájený citron (i se slupkou) a zalij 1 litrem vody.
- Přiveď k varu a vař 10–15 minut.
- Hrnec odstav, přikryj a nech louhovat 12–24 hodin.
- Druhý den přeceď přes jemné sítko nebo plátýnko.
- Do scezeného výluhu přidej cukr a pomalu zahřívej.
- Vař na mírném ohni 45–60 minut, dokud sirup nezhoustne (zkoušej na lžičce).
- Horký sirup nalij do čistých sklenic a uzavři.
💡 Tipy
- Pokud chceš tmavší a karamelovější chuť, nech sirup vařit déle.
- Pro svěžejší chuť můžeš přidat půl pomeranče.
- Skladuj v chladu — vydrží i rok.
