Domácí marcipán uděláš ze 2 dílů mandlí a 1 dílu cukru, spojených trochou tekutiny.
⭐ KLASICKÝ DOMÁCÍ MARCIPÁN
Suroviny
- 200 g jemně mletých mandlí (nebo mandlové mouky)
- 100 g moučkového cukru
- 1–2 lžíce vody nebo sirupu (např. glukózový, med)
- pár kapek mandlového aroma (volitelné)
Postup
- Smíchej mandle + cukr.
- Přidej trochu vody – začni jednou lžící.
- Hněť, dokud se nezačne tvořit kompaktní hmota.
- Pokud se drolí, přidej kapku vody. Pokud lepí, přisyp cukr.
- Zabal do fólie a nech odležet 1–2 hodiny v lednici.
Výsledek: jemný, pružný marcipán, který se dá barvit i tvarovat.
⚡ RYCHLÝ MARCIPÁN
Není to úplně pravý marcipán, ale chutí se blíží a funguje skvěle na zdobení.
Suroviny
- 200 g sušeného mléka
- 200 g moučkového cukru
- 2–3 lžíce vody
- pár kapek mandlového aroma
Postup
Stejný jako u klasického – smíchat, přidat vodu, vypracovat těsto.
🎨 Tipy navíc
- Barvit můžeš gelovými barvami.
- Na potahování dortu přidej 1 lžičku glycerinu, bude pružnější.
- Pokud chceš extra jemný marcipán, mandle ještě prosij.
