Nejchutnější a zároveň jednoduchý recept na oliheň je grilovaná v pikantní marinádě — maso zůstane měkké, lehce kouřové a s příjemnou pálivostí.
🦑 Grilovaná oliheň v pikantní marinádě
Ingredience (na 4 porce):
- 4 očištěné olihně
- 1 citron (šťáva)
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku (podrcené)
- 1 lžíce sušených chilli vloček
- 1 svazek čerstvého oregana (nebo tymiánu)
- sůl podle chuti
Postup:
- Očisti olihně, osuší a podélně rozkroj na poloviny. Ostrým nožem lehce nakroj povrch do mřížky (asi po 1 cm).
- V míse smíchej citronovou šťávu, olivový olej, česnek, chilli a oregano.
- Přidej olihně, promíchej a nech marinovat v lednici 1–3 hodiny.
- Před grilováním setři přebytečnou marinádu. Griluj zprudka na přímém žáru asi 1,5–2 minuty z každé strany.
- Ihned podávej, ideálně s citronem a lehkým salátem.
🍋 Tipy pro dokonalou chuť
- Pokud chceš jemnější verzi, nahraď chilli vločky uzenou paprikou.
- Na středomořský způsob přidej kapary a olivy do marinády.
- Oliheň se nesmí grilovat dlouho — jinak ztuhne.
