Černá vejce

Moderní rychlá metoda, která vytvoří tmavá, aromatická „černá vejce“ během pár dní – bez popela, bez dlouhého zrání a bez speciálních chemikálií.

⚡ Rychlá „černá vejce“

🥚 Co budeš potřebovat

  • 6 vajec
  • 200 ml sójové omáčky (ideálně tmavé)
  • 200 ml vody
  • 2 lžíce cukru
  • 1 lžíce octa (rýžový nebo vinný)
  • 1 lžičku černého čaje (nebo 2 sáčky)
  • 1 kousek zázvoru
  • 1 hvězdičku badyánu (volitelné)
  • 1 lžičku sezamového oleje (volitelné)

🥣 Postup

1) Uvař vejce

  • Vejce uvař natvrdo (9–10 minut).
  • Zchlaď je ve studené vodě.
  • Oťukej skořápku, ale neloupej – praskliny pomůžou barvě proniknout dovnitř.

2) Připrav tmavou marinádu

Do hrnce dej:

  • sójovou omáčku
  • vodu
  • cukr
  • ocet
  • čaj
  • zázvor
  • koření

Povař 5 minut a nech vychladnout.

3) Nalož vejce

  • Vejce vlož do sklenice.
  • Zalij studenou marinádou.
  • Uzavři a dej do lednice.

4) Nech zrát

  • 2 dny → jemně ochucená, světlejší
  • 4 dny → tmavá, výrazná, „černá“ vejce
  • Čím déle, tím intenzivnější chuť i barva.

🍽️ Jak chutnají a kde je použít

  • k rýži nebo nudlím
  • jako předkrm s jarní cibulkou
  • do salátů
  • na snack s chilli olejem

Mají pevnější bílky a krémovější žloutek, krásně tmavé až černé zbarvení.

Další zajímavé příspěvky z blogu kuchtíme.cz