Jednoduchý a ověřený recept na domácí nudle, přesně takové, jaké dělávaly babičky – pevné, žluté a skvělé do polévky i k omáčkám.
🍜 Domácí nudle, tradiční recept
Suroviny
- 200 g hladké mouky
- 2 vejce
- špetka soli
- (volitelně) lžička oleje pro pružnější těsto
👩🍳 Postup
- Mouku nasyp na vál, udělej důlek a rozklepni do něj vejce. Přidej špetku soli.
- Vypracuj hladké, tužší těsto. Mělo by být pevné, nelepivé.
- Zabal do fólie a nech 20–30 minut odpočinout.
- Těsto vyválej na co nejtenčí plát – ideálně skoro průsvitný.
- Nech pár minut oschnout, aby se nelepilo.
- Plát stoč do volné ruličky a ostrým nožem krájej na tenké nudličky.
- Nudle rozprostři a nech proschnout – ideálně 1–2 hodiny, ale můžeš je použít i hned.
- Vař v osolené vodě 2–4 minuty, podle tloušťky.
💡 Tipy
- Pokud chceš extra žluté nudle, přidej jen žloutky (2 žloutky + 1 celé vejce).
- Na široké nudle krájej proužky širší, na polévkové co nejtenčí.
- Nudle můžeš usušit úplně a skladovat ve sklenici i několik měsíců.
