Králík se dá připravit na spoustu způsobů, ale pokud chceš spolehlivý, klasický a chuťově výrazný recept, tohle je jedna z nejlepších variant: králík na česneku a rozmarýnu se šťávou a bramborami. Je jednoduchý, voňavý a maso zůstane krásně šťavnaté.
🐇 Králík na česneku a rozmarýnu
Ingredience
- 1 celý králík (naporcovaný)
- 4–6 stroužků česneku (klidně víc)
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 1 cibule
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 1 lžička mleté papriky
- 2–3 snítky rozmarýnu (nebo 1 lžička sušeného)
- 2 bobkové listy
- Sůl, pepř
- 200–300 ml vývaru nebo vody
- Volitelně: slanina, bílé víno, kořenová zelenina
🔪 Postup
- Předehřej troubu na 180 °C.
- Králíka osol, opepři a potřete směsí z hořčice, papriky a prolisovaného česneku.
- Na pekáči rozpusť sádlo, přidej cibuli na měsíčky a krátce orestuj.
- Přidej králíka, rozmarýn, bobkový list a případně pár plátků slaniny.
- Podlij vývarem nebo vodou (cca 1 cm na dně).
- Peč přikryté 45–60 minut, aby maso změklo.
- Odklop, zvyšte teplotu na 200 °C a dopékej 20–30 minut, aby se vytvořila zlatá kůrka.
- Během pečení podlévej výpekem.
🍽️ S čím podávat
- pečené nebo vařené brambory
- bramborová kaše
- špenát
- domácí knedlík
🧂 Tipy, které dělají mistra
- Králík má rád tuk, takže se neboj sádla nebo slaniny.
- Pokud chceš výraznější chuť, přidej 2 lžíce bílého vína při podlévání.
- Výpek můžeš na závěr zjemnit lžící másl
