Masový štrúdl je skvělá volba, když chceš něco rychlého, sytého a voňavého. Dá se udělat z listového těsta i z taženého, ale listové je nejjednodušší a výsledek je výborný.
🥩 Co je masový štrúdl
Jde o slanou roládu z těsta plněnou mletým masem, cibulí, kořením a často i zeleninou nebo sýrem. Peče se dozlatova a podává teplý i studený.
🧂 Suroviny na 1 velký štrúdl
- 1 balení listového těsta
- 400–500 g mletého masa (vepřové, míchané nebo kuřecí)
- 1 větší cibule
- 2–3 stroužky česneku
- 1 lžička soli
- 1 lžička mletého pepře
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička majoránky
- 1 vejce (část do náplně, část na potření)
- 1 lžíce hořčice (volitelné)
- 1 hrst strouhanky nebo 2 lžíce ovesných vloček (nasaje šťávu)
- Volitelné: nastrouhaný sýr, kukuřice, nasekaná paprika, špenát
🔧 Postup krok za krokem
1) Příprava náplně
- Na pánvi osmahni cibuli do zlatova.
- Přidej mleté maso a restuj, dokud nezhnědne.
- Vmíchej česnek, papriku, pepř, majoránku a sůl.
- Odstav a nech lehce vychladnout.
- Přidej vejce, hořčici a strouhanku, aby směs držela pohromadě.
2) Plnění těsta
- Rozválej listové těsto na obdélník.
- Na střed rozprostři masovou směs (ne až ke krajům).
- Okraje přehni přes náplň a zaroluj jako závin.
- Přenes na plech spojem dolů.
3) Pečení
- Potři rozšlehaným vejcem.
- Propíchni párkrát vidličkou, aby unikala pára.
- Peč v troubě na 190 °C asi 30–40 minut, dokud není povrch zlatavý.
🍽️ Jak podávat
- Skvělé s bramborovou kaší, pečenými bramborami nebo jen se salátem.
- Studený se dá krájet na plátky jako slaná svačina.
🌿 Variace, které stojí za vyzkoušení
- Pikantní: přidej chilli nebo pálivou papriku.
- Sýrový štrúdl: přimíchej 100 g strouhaného sýra do náplně.
- Zeleninový: přidej špenát, kukuřici nebo papriku.
- Se slaninou: na dno těsta polož plátky slaniny.
