Nejlepší těstovinové saláty vynikají vyváženou kombinací správně uvařených těstovin, šťavnaté zeleniny, bílkovin a výrazné zálivky. Základem úspěchu jsou drobné tvary jako vrtulky (fusilli), mašličky (farfalle) nebo penne, které na svém povrchu dobře udrží dresink. Těstoviny po uvaření propláchněte studenou vodou, aby se neslepily a zálivka do nich vsákla tak akorát.
Zde jsou tři nejoblíbenější recepty pro různé příležitosti:
1. Letní italský salát (bez majonézy)
Ideální lehká verze na grilování, která vydrží i v teple.
- Těstoviny: 400 g fusilli nebo penne.
- Zelenina: 200 g cherry rajčat (přepůlených), 1 černá okurka (na kostičky), 1 žlutá paprika.
- Bílkoviny a chuť: 150 g mini mozzarelly, 100 g sušené šunky nebo salámu prosciutto (natrhaného), černá olivy.
- Zálivka: 4 lžíce olivového oleje, 2 lžíce balzamikového octa, 1 stroužek česneku (prolisovaný), čerstvá bazalka, sůl, pepř.
2. Sytý kuřecí salát s jogurtovým dresinkem
Skvělá volba pro plnohodnotný oběd nebo večeři do krabičky.
- Těstoviny: 400 g mašliček (farfalle).
- Maso: 300 g kuřecích prsou (nakrájených na kostky, orestovaných na pánvi s kari nebo bylinkami).
- Zelenina: 1 malá plechovka kukuřice, 1 červená paprika, jarní cibulka.
- Dresink: 200 g řeckého jogurtu, 2 lžíce majonézy (pro krémovost), 1 lžička plnotučné hořčice, pár kapek citronové šťávy, sůl, pepř.
3. Klasický tuňákový salát s vajíčkem
Rychlovka ze spíže, kterou máte hotovou do 15 minut.
- Těstoviny: 400 g kolínek nebo mušliček.
- Základ: 2 konzervy tuňáka ve vlastní šťávě nebo oleji, 3 vejce natvrdo (nakrájená na měsíčky).
- Zelenina: 1 steralizovaný hrášek (malá plechovka), 4 kyselé okurky (nadrobno nakrájené), červená cibule.
- Zálivka: 150 g zakysané smetany, 2 lžíce majonézy, sůl, pepř, čerstvý kopr.
💡 Tipy pro dokonalý výsledek
- Zeleninu krájejte nadrobno: Všechny suroviny by měly mít podobnou velikost jako samotné těstoviny.
- Ochucujte postupně: Těstoviny do sebe po vychladnutí natáhnou hodně soli a kyselosti. Před podáváním salát vždy ještě jednou ochutnejte a případně dosolte či zakápněte citronem.
- Správné odležení: Salát nechte v lednici odležet alespoň 2 hodiny, aby se propojily všechny chutě.
