Velikonoční nádivka patří k těm jídlům, která voní jarem – svěží bylinky, nadýchané pečivo a šťavnaté maso. Níže najdeš klasickou českou verzi i dvě oblíbené varianty.
🌿 Klasická velikonoční nádivka
Ingredience (4–6 porcí)
- 6 housek nebo rohlíků (nejlépe den staré)
- 300 ml mléka
- 4 vejce
- 300 g uzeného masa nebo kuřecího masa (vařeného)
- 1 velká hrst nasekané petrželky
- 1 hrst mladých kopřiv (nebo špenátu)
- 1 cibule
- 2 lžíce másla
- Sůl, pepř, muškátový oříšek
Postup
- Pečivo nakrájej na kostičky a zalij teplým mlékem, nech nasáknout.
- Cibuli osmahni na másle do zlatova.
- Maso nakrájej na malé kousky.
- V míse smíchej pečivo, maso, cibuli, nasekané bylinky a koření.
- Odděl žloutky a vmíchej je do směsi.
- Bílky vyšlehej do tuhého sněhu a opatrně zapracuj.
- Přendej do máslem vymazaného pekáčku.
- Peč na 180 °C asi 35–45 minut, dokud není povrch zlatavý.
🐣 Varianta s uzeným a slaninou (výraznější chuť)
- Přidej 100 g na kostičky nakrájené slaniny a orestuj ji s cibulí.
- Do směsi můžeš přidat i trochu majoránky.
- Výsledek je šťavnatější a voňavější.
🌱 Lehká bylinková nádivka bez masa
- Vynech maso a přidej více zelených bylinek: petržel, pažitku, medvědí česnek, kopřivy.
- Pro lepší strukturu přidej 1 lžíci hladké mouky nebo hrst strouhanky.
- Skvělá jako příloha k pečenému kuřeti nebo jen tak s jarním salátem.
✨ Tipy pro nejlepší výsledek
- Pečivo by mělo být suché – lépe nasaje mléko a nádivka bude nadýchaná.
- Kopřivy spař na pár sekund horkou vodou, aby změkly a ztratily pálivost.
- Pokud chceš nádivku extra nadýchanou, přidej ještě jeden vyšlehaný bílek navíc.
- Peč v nižší formě – nádivka se krásně propeče a bude mít křupavý povrch.
