Škvarková pomazánka patří mezi nejvděčnější české klasiky: rychlá, sytá a chuťově výrazná. Níže máš ověřenou verzi, která je jemná, dobře roztíratelná a drží tvar.
🥣 Klasická škvarková pomazánka
Ingredience
- 200–250 g škvarků
- 1 menší cibule (najemičko)
- 2–3 lžíce sádla (podle potřeby)
- 1–2 lžičky plnotučné hořčice
- 1–2 stroužky česneku
- Sůl, pepř
- Volitelně: kyselá okurka, pažitka, mletá paprika, špetka majoránky
🔪 Postup
- Škvarky nasekej najemno nebo krátce rozmixuj, aby vznikla hrubší pasta.
- Přidej jemně nasekanou cibuli, hořčici a prolisovaný česnek.
- Vmíchej trochu sádla – jen tolik, aby byla pomazánka mazlavá, ale ne tekutá.
- Osol, opepři a nech v lednici alespoň 30 minut odležet.
- Podávej na chlebu, topince nebo s nakládanou okurkou.
🧂 Varianty, které stojí za vyzkoušení
- S okurkou — přidá svěžest a lehkou kyselost.
- S pažitkou — jemnější, lehce bylinková verze.
- Pikantní — přidej špetku mleté papriky nebo chilli.
- Jemná — část škvarků rozmixuj úplně dohladka a část nech na kousky.
🥖 Tipy pro nejlepší výsledek
- Škvarky by měly být čerstvé a ne přesušené, jinak bude pomazánka drobivá.
- Pokud je příliš tuhá, přidej lžičku sádla.
- Pokud je příliš mastná, pomůže lžička hořčice nebo trochu najemno nasekané okurky.
