1. Klasická ďábelská (masová) směs
Tato sytá a pikantní varianta je nejoblíbenější stálicí českých hospod a chalup.
- Suroviny: Mleté maso (mix hovězího a vepřového) nebo nadrobená klobása, cibule, česnek, barevné papriky, rajčatový protlak (nebo pasírovaná rajčata) a chilli.
- Chuťový profil: Ostrá, masitá a výrazná chuť zjemněná rajčatovým základem.
- Příprava: Na sádle či špeku orestujte cibuli, přidejte maso a nechte ho opéct. Následně vmíchejte nakrájenou papriku, česnek, protlak a chilli. Duste cca 10–15 minut, dokud směs nezhoustne.
2. Lehká cuketová směs (vhodná i k zavařování)
Skvělá volba pro letní měsíce nebo pro ty, kteří preferují bezmasá jídla. Výhodou je, že ji lze ve velkém zavařit do sklenic na zimu.
- Suroviny: Nastrouhaná nebo nadrobno nakrájená cuketa, cibule, rajčata, česnek, sójová omáčka, kečup a oregano (nebo majoránka).
- Chuťový profil: Jemná, lehce nasládlá zeleninová chuť s bylinkovým nádechem.
- Příprava: Cuketu nechte po nastrouhání chvíli „vypotit“ a vymačkejte přebytečnou vodu. Na oleji zpěňte cibuli, přidejte cuketu s rajčaty, dochuťte kořením, kečupem a duste do měkka, dokud se neodpaří tekutina.
3. Šumavská vaječná směs
Rychlovka, kterou zvládnete připravit během několika minut z běžných zásob v lednici.
- Suroviny: Vejce, restovaná cibulka, šunka nebo slanina, tavený sýr (pro krémovost) a tvrdý sýr na posypání.
- Chuťový profil: Krémová, sytá a jemná chuť.
- Příprava: Na pánvi opečte nadrobno nakrájenou slaninu a cibuli. Rozšlehejte vejce s trochou soli a pepře, vlijte na pánev a míchejte do polotuha. Na závěr můžete vmíchat trochu taveného sýra pro extra krémovou texturu.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Chléb: Ideální je starší chléb, protože při smažení nenasákne tolik tuku jako čerstvý střída.
- Smažení: Topinky smažte zprudka na sádle nebo oleji, aby byly na povrchu křupavé a uvnitř zůstaly vláčné.
- Česnek: Klasickou topinku hned po vytažení z pánve nezapomeňte vydatně potřít čerstvým česnekem.
- Servírování: Jakoukoliv teplou směs na topince nakonec bohatě zasypte strouhaným sýrem (ideální je Gouda, Eidam nebo výrazná Niva).










