Uhlířina se zelím

Uhlířina se zelím, Je to jednoduché, levné a krásně „domácké“ jídlo, které voní po cibuli, sádle a kysaném zelí.

🥘 Uhlířina se zelím

Rustikální české jídlo z brambor, těstovin, cibule, škvarků a kysaného zelí

🧾 Ingredience na 2–3 porce

  • 300 g brambor (nejlépe varný typ B)
  • 150 g těstovin (kolínka, fleky nebo flíčky)
  • 200 g kysaného zelí
  • 1 velká cibule
  • 2–3 lžíce sádla nebo škvarků
  • Sůl, pepř
  • Kmín (volitelné, ale hodí se)

🍳 Postup

1) Brambory a těstoviny

  • Brambory oloupej, nakrájej na malé kostičky a uvař v osolené vodě.
  • Těstoviny uvař zvlášť „al dente“.
  • Obojí slij a nech okapat.

2) Zelí

  • Zelí překrájej, pokud má dlouhá vlákna.
  • Podus ho 10–15 minut na troše sádla, případně podlij malým množstvím vody.
  • Okořeň solí, pepřem a kmínem.

3) Cibulka a škvarky

  • Na pánvi rozpusť sádlo.
  • Přidej cibuli nakrájenou na kostičky a osmaž ji dozlatova.
  • Pokud používáš škvarky, přidej je ke konci, aby se jen prohřály.

4) Smíchání

  • V míse nebo na pánvi smíchej brambory + těstoviny + zelí + cibulku se sádlem.
  • Dochutíš solí a pepřem podle chuti.
  • Můžeš krátce zapéct v troubě, ale není to nutné.

🍽️ Podávání

  • Skvělé je to jen tak, nebo s kyselou okurkou.
  • Pokud chceš hutnější verzi, přidej navrch ještě lžíci sádla nebo hrst škvarků.
  • Pro lehčí variantu můžeš část sádla nahradit olejem.

Další zajímavé příspěvky z blogu kuchtíme.cz