Tato omáčka je klasika, která se hodí k masu, rybám, nebo třeba jen s vařeným bramborem. Je svěží, voňavá a poměrně rychlá na přípravu.

• 1 velká hrst čerstvého kopru (cca 20-30 g), najemno nasekaný
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 500 ml mléka (plnotučné dodá nejlepší chuť)
• 1 lžička octa (nebo citronové šťávy) – pro vyvážení chuti
• Sůl dle chuti
• Čerstvě mletý bílý pepř (pokud máte, jinak stačí i černý)