Jarní závitky

Můžeš je připravit smažené (křupavé) nebo pečené v troubě (lehčí). Níže najdeš klasický, dobře fungující recept i možnosti obměn.

🥟 Závitky s mletým masem smažené

Ingredience na 12–15 závitků

  • 300 g mletého masa (vepřové, kuřecí nebo směs)
  • 1 menší cibule (najemno)
  • 2 stroužky česneku
  • 1 mrkev (nastrouhaná)
  • 100 g rýžových nudlí (tenké, namočené a nasekané)
  • 1 vejce
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • Sůl, pepř
  • Rýžový papír nebo pšeničné závitkové plátky (ty se lépe smaží)
  • Olej na smažení

Postup

  1. Smíchej maso, cibuli, česnek, mrkev, nudle, vejce, sójovou omáčku, sůl a pepř.
  2. Rýžový papír krátce namoč do vlažné vody, pšeničný není třeba namáčet.
  3. Na spodní část dej 1–2 lžíce náplně, přelož boky dovnitř a pevně zaroluj.
  4. Smaž v hlubší vrstvě oleje na střední teplotu dozlatova (cca 3–4 minuty).
  5. Nech okapat na papírové utěrce.

Výsledek: křupavé, šťavnaté závitky s jemně asijskou chutí.

🥗 Lehčí varianta – pečené závitky

  • Závitky potřete lehce olejem.
  • Peč v troubě na 200 °C asi 20–25 minut, v polovině otoč.
  • Budou méně mastné, ale stále křupavé.

🌶️ Omáčka k podávání

Rybí omáčka nuoc cham

  • 3 lžíce rybí omáčky
  • 3 lžíce vody
  • 1 lžíce cukru
  • 1 lžíce limetkové šťávy
  • Chilli a česnek podle chuti

Nebo arašídová omáčka

  • 2 lžíce arašídového másla
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžička medu
  • Trocha vody na zředění
  • Limetka a chilli

🔄 Obměny náplně

  • S křupavým zelím: přidej hrst najemno nakrájeného bílého zelí.
  • S houbami: přidej 2–3 sušené houby (shiitake), namočené a nasekané.
  • S krevetami: část masa nahraď nasekanými krevetami.
  • Bezlepkové: použij rýžový papír a rýžové nudle.

🥬 S čím podávat

  • Rýže nebo rýžové nudle
  • Čerstvý salát, okurka, koriandr, máta
  • Sladkokyselá nebo rybí omáčka

Další zajímavé příspěvky z blogu kuchtíme.cz