Gyoza knedlíčky zní jako skvělý nápad — ať už je chceš připravit doma, nebo jen hledáš inspiraci, můžu ti nabídnout rychlý, přehledný návod, jak je udělat opravdu chutné.
🥟 Co jsou gyoza knedlíčky
- Japonské smažené–dušené taštičky plněné nejčastěji vepřovým masem a zeleninou.
- Typické je jejich křupavé dno a měkký, šťavnatý vršek.
🧾 Základní recept na gyoza knedlíčky
Ingredience na náplň
- mleté vepřové maso
- jemně nasekané zelí
- jarní cibulka
- česnek a zázvor
- sójová omáčka
- sezamový olej
- sůl, pepř
Těsto / obaly
- Můžeš koupit hotové gyoza wrappers (nejjednodušší varianta).
- Nebo si udělat vlastní z mouky a horké vody.
🥟 Domácí těsto na gyoza wrappers
Ingredience
- 2 hrnky hladké mouky
- ½ lžičky soli
- ¾ hrnku horké vody (ne vroucí, ale opravdu horké)
- kukuřičný škrob nebo mouka na podsypání
Postup
1) Smíchání těsta
- Mouku a sůl dej do mísy.
- Přilij horkou vodu a míchej hůlkami nebo vidličkou, dokud se nezačne tvořit hrubé těsto.
- Jakmile trochu vychladne, začni hníst rukama.
2) Hnětení
- Hněť 8–10 minut, dokud není těsto hladké a pružné.
- Pokud je příliš suché, přidej lžičku vody.
- Pokud lepí, přidej trochu mouky.
3) Odpočinek
- Těsto zabal do potravinové fólie a nech odpočinout 30 minut. → Díky tomu se lépe válí.
4) Tvarování placek
- Těsto rozděl na 2–3 části.
- Každou část vyválej na tenký plát (cca 1–2 mm).
- Vykrajuj kolečka o průměru 8–9 cm.
- Každé kolečko lehce podsyp kukuřičným škrobem, aby se neslepila.
5) Skladování
- Můžeš je použít hned, nebo dát do lednice (1–2 dny).
- Na delší dobu je můžeš i zamrazit.
Postup
- Smíchej náplň – vše dohromady, ideálně nechat chvíli odležet.
- Plnění – do středu kolečka dej lžičku náplně, okraje navlhči a přelož, vytvoř typické sklady.
- Smažení – na pánvi rozehřej olej, gyozy polož dnem dolů a nech zezlátnout.
- Dušení – přilij trochu vody, přiklop a nech 5–6 minut dusit.
- Dokončení – odklop, nech odpařit vodu a znovu krátce opeč, aby dno bylo křupavé.
Dip
- sójová omáčka + rýžový ocet + pár kapek chilli oleje
